dentou2

dentou3

dentou4

kotei.head

kotei.11.なべで水飴を102度くらいになるまで熱する。arrowkotei.22.きなこと九重タネを入れてかき混ぜる。arrowkotei.33.かき混ぜた材料を取り出し、手でよく練り上げる。arrowkotei.44.練りながら棒状に少しづつ伸ばしていく。arrowkotei.55.作業台いっぱいの長さになったら、今度は板状に伸ばす。arrowkotei.66.7cm間隔に短冊状に切り、2枚づつ重ねて並べていく。2枚重ねたまま1.5cm間隔に切る。arrowkotei.77.あとは、一回転半軽くねじって出来上がり。出来上がったきなこねじりを網の上に並べ、一日間位乾燥機で仕上げる。