1.なべで水飴を102度くらいになるまで熱する。
2.きなこと九重タネを入れてかき混ぜる。
3.かき混ぜた材料を取り出し、手でよく練り上げる。
4.練りながら棒状に少しづつ伸ばしていく。
5.作業台いっぱいの長さになったら、今度は板状に伸ばす。
6.７cm間隔に短冊状に切り、２枚づつ重ねて並べていく。２枚重ねたまま1.5cm間隔に切る。
7.あとは、一回転半軽くねじって出来上がり。出来上がったきなこねじりを網の上に並べ、一日間位乾燥機で仕上げる。