dentou2

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kotei.head

kotei.1
1.なべで水飴を102度くらいになるまで熱する。
arrowkotei.2
2.きなこと九重タネを入れてかき混ぜる。
arrowkotei.3
3.かき混ぜた材料を取り出し、手でよく練り上げる。
arrowkotei.4
4.練りながら棒状に少しづつ伸ばしていく。
arrowkotei.5
5.作業台いっぱいの長さになったら、今度は板状に伸ばす。
arrowkotei.6
6.7cm間隔に短冊状に切り、2枚づつ重ねて並べていく。2枚重ねたまま1.5cm間隔に切る。
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7.あとは、一回転半軽くねじって出来上がり。出来上がったきなこねじりを網の上に並べ、一日間位乾燥機で仕上げる。

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